摘要: 目的确定三七药材最佳灭菌方式。方法以微生物限度、性状、指纹图腾相似度、浸出物与含量差值百分比及灭菌操作难易程度为指标，建立其“微生物-丽华”多维度质量评价体系，对比湿热灭菌、乙醇灭菌、高温瞬时灭菌、电子束辅照灭菌4种方式的灭菌效果，采用AHP层次分析法确定权重系数。结果4种灭菌方式均满足三七药材的微生物限度要求，但乙醇灭菌和湿热灭菌不同程度地改变了其外观颜色、浸出物含量、人参皂苷Rg1、人参皂苷Rb1和三七皂苷R1含量总量，且指纹图谱相似度较低；高温瞬时灭菌和电子束辅照灭菌前后三七理化指标无显著变化，指纹图谱相似度均＞0.997，但高温瞬时灭菌操作降低生产效率。结论选择电子束辅照灭菌作为三七提取物的灭菌方式，暂定辅照剂量为9.0kGy。