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人参含有哪些主要成分

文章来源: 本站发布时间:2024-09-09 08:34:11

 人参的根、茎、叶、花、果实和种子,皆含有各种皂苷、多种氨基酸、挥发油类、糖类和维生素类等,被国内外誉为滋补强壮的珍贵药用植物,深受重视和欢迎。

 (1)皂苷类 ∶人参皂苷系人参皂苷元与糖类的结合物。皂苷元有3种,与糖类组成3种皂苷:齐墩果酸类皂苷,人参二醇类皂苷和人参三醇类皂苷,迄今为止已从人参中分得46种化合物。

 (2)挥发油类:人参挥发油成分主要有3类;第一类为倍半萜类,第二类为长链饱和酸类,第三类为少量芳香绘类。第一类为人参挥发油的主要成分。到目前为止,从人参中获得挥发油类成分40多种。

(3)氨基酸和肤类:人参的多种氨基酸,在各器官内含量有别,主根和侧根含苏氨酸较多,须根含天门冬氨酸较多,芦头含谷氨酸较多,叶含丝氨酸较多,花蕾含脯氨酸较多。国内外学者,从人参中分离出5种多肤物质。

 (4)糖类:糖类有多种,单糖类包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖和木糖等;低聚糖类有二糖,即蔗糖、麦芽糖等;三糖类有人参三糖A、B、C、D四种;多糖类主要为淀粉和果胶。多糖有水溶性和碱溶性,以水溶性为多。多糖经酸水解后可得到各种各样的糖份,目前已有人从人参中分离、纯化出几十种多糖。

 (5)维生素类∶其他成分维生素类包括B1,B2,C等多种维生素;微量元素已检出20多种,其中人体必需的有铁、铜、锌、镒、钻、硒、缐等;人体必需的常量元素有钾、钠、钙、镁;叶和花蕾中含有山蔡酚、三叶豆苷和人参黄酮苷。