人参的根、茎、叶、花、果实和种子，皆含有各种皂苷、多种氨基酸、挥发油类、糖类和维生素类等，被国内外誉为滋补强壮的珍贵药用植物，深受重视和欢迎。
(1)皂苷类 ∶人参皂苷系人参皂苷元与糖类的结合物。皂苷元有3种，与糖类组成3种皂苷：齐墩果酸类皂苷，人参二醇类皂苷和人参三醇类皂苷，迄今为止已从人参中分得46种化合物。
(2)挥发油类：人参挥发油成分主要有3类；第一类为倍半萜类，第二类为长链饱和酸类，第三类为少量芳香绘类。第一类为人参挥发油的主要成分。到目前为止，从人参中获得挥发油类成分40多种。
(3)氨基酸和肤类：人参的多种氨基酸，在各器官内含量有别，主根和侧根含苏氨酸较多，须根含天门冬氨酸较多，芦头含谷氨酸较多，叶含丝氨酸较多，花蕾含脯氨酸较多。国内外学者，从人参中分离出5种多肤物质。
(4)糖类：糖类有多种，单糖类包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖和木糖等；低聚糖类有二糖，即蔗糖、麦芽糖等；三糖类有人参三糖A、B、C、D四种；多糖类主要为淀粉和果胶。多糖有水溶性和碱溶性，以水溶性为多。多糖经酸水解后可得到各种各样的糖份，目前已有人从人参中分离、纯化出几十种多糖。
(5)维生素类∶其他成分维生素类包括B1，B2，C等多种维生素；微量元素已检出20多种,其中人体必需的有铁、铜、锌、镒、钻、硒、缐等;人体必需的常量元素有钾、钠、钙、镁；叶和花蕾中含有山蔡酚、三叶豆苷和人参黄酮苷。