目的:应用Box-Benhnken响应曲面设计优化超临界CO₂萃取人参叶中人参叶总皂苷的工艺条件。方法：利用超临界CO₂技术提取人参叶中的总皂苷，采用紫外分光光度法对萃取物中总皂苷的含量进行测定，通过Box-Benknken响应曲面设计进行多元线性回归和二项式拟合考察超临界CO₂萃取条件对人参总皂苷提取率的影响。结果：分光光度法测定波长为205 nm时，总皂苷质量浓度为0.0508∽0.1016㎎/mL呈现良好的线性关系(r=0.9977)，超临界萃取条件萃取温度为40℃，萃取压力为20 Mpa,物料粒度为80目，乙醇夹带剂含量为0.25mL时，人参叶中的人参总皂苷平均提取率为15.89%，平行测定三次最高提取率为16.07%，相对标准偏差为1.53%。结论：采用超临界CO₂萃取人参叶中人参总皂苷，高效、环保、工艺稳定，适用于工业化推广。